Zemlje Evropske unije uvele su HACCP u svoje zakonodavstvo u svim područjima rada sa hranom. HACCP trebaju uvesti:
- Proizvodnje i prerade hrane: pekare, mesare, mljekare, klaonice, proizvođači kolača, sokova, pića, prerađivači voća i povrća i drugi.
- Proizvodnje i prerade vode za piće te vode koja se koristi tokom pripreme, obrade ili proizvodnje hrane.
- Organizacije koje se bave pakovanjem i prepakivanjem prehrambenih proizvoda.
- Organizacije koje se bave skladištenjem, transportom i distribucijom prehrambenih proizvoda.
- Ustanove koje pripremaju i distribuiraju hranu za bolnice, dječje ustanove, hotele, restorane i prijevoznike.
- Objekti javne i kolektivne ishrane: javne kuhinje, kantine, bolnice, vrtići i škole.
- Trgovine, veleprodajni i maloprodajni objekti.
- Ugostiteljski objekti, ketering i dostava gotove hrane.